旬の時期 : レタスの旬は出荷時期により分けられます。
- 春レタス (４月〜５月)
- 夏秋レタス (６月〜１０月)
- 冬レタス (１１月〜３月)
★とくに夏から秋にかけては、みずみずしくて美味しい。
主な生産地 : 長野、茨城、群馬県
栄養素
- βカロテン (抗酸化作用が高く、動脈硬化や免疫機能の低下を防ぎ、また肌の老化を防ぐ効果もある)
- ビタミンC (コラーゲンの生成にかかわるビタミンで風邪やストレスへの抵抗力を強める働きを持つ)
- ビタミンE (体内の糖質の酸化を防ぐ作用が高く、シミやしわまた動脈硬化を予防するほか、血行改善の効果がある)
- 葉酸 (赤血球の生産を助ける働きを持ち、貧血予防に役立つ)
- カリウム (摂り過ぎた塩分を尿として排せつする働きがあります。このためむくみや高血圧の予防にも効果的)
- 食物繊維 (便秘解消、整腸作用、血糖値の上昇抑制、コレステロール値の低下など様々な健康効果が期待できる)
- ラクチュコピクリン (鎮静作用があるといわれ、自律神経を整えてイライラした気持ちを落ち着かせる効果が期待できる)
見分け方
- 葉にハリとツヤがあり、葉先がしんなりとしていないもの。鮮度が高いレタスは葉の巻きがふんわりとゆるく、見た目より軽い
- 芯の切り口が白くてみずみずしく、１０円玉くらいの大きさのもの。切り口が茶色また赤く変色してたりすると鮮度が落ちている。また芯の高さがあるものは固く苦味がある事もある
- 葉の色が淡い緑色で、白っぽくないもの
- 重さは軽いものを選びます。重いものは葉が硬くなっている可能性がある
レタスを使ったレシピになります。
【レタスの簡単料理】おいしい食べ方が見つかる！人気レシピ紹介 668品 | デリッシュキッチン
全レシピ管理栄養士監修！レタスを使ったレシピ一覧をご紹介。サラダや炒め物といった料理の作り方が動画とテキストで簡単に分かります。「簡単・時短」や「レンジ」などお好みの条件で絞り込んで検索いただけますので、作りたい料理がきっと見つかりますよ♪
delishkitchen.tv
(デリッシュキッチン様より)
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