旬の時期 : ６月〜９月 (特に７月〜８月頃が最も美味しいとされてる)
主な生産地 : 鹿児島、高知、沖縄県
栄養素
- 食物繊維 (整腸作用やコレステロール値の低下や血糖値の安定に効果的)
- ビタミンＢ1 (糖質をエネルギーに変える際に必要な栄養素で、疲労回復が期待できる)
- ミネラル (人の臓器や組織をスムーズに動かすために欠かせない)
- βカロテン (体内でビタミンＡに変わり、免疫力や視力の維持、粘膜や皮膚や髪の健康維持に効果的)
- カリウム (体内の塩分を排出する働きがあり、高血圧予防やむくみ対策に効果的)
新鮮なオクラの見分け方
- 皮にハリがあり色ツヤの良いもの
- 鮮やかな緑色で黒ずみや茶色い部分がないもの
- 大きすぎないもの(育ちすぎると苦味がでる)
- うぶ毛がびっしり生えていて、ピンと立ち上がっているもの
- ヘタのガクがついてる場合、ガクが緑色でピンとしているもの
傷んだオクラの見分け方 :
中身が茶色っぽくなっている、表面にぬめりがある、異臭がする、水分が抜けて柔らかくなってる場合は腐敗してる可能性があります。
オクラを使ったレシピになります。
オクラの簡単レシピ！人気のつくり方・メニュー | キッコーマン | ホームクッキング
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(キッコーマン様より)
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