主な生産地 : 滋賀、茨城、栃木県
栄養素 (養殖)
- ビタミンD (カルシウムの吸収を促進する。)
- ビタミンE (抗酸化作用による活性酸素の抑制効果がある。)
- DHA (がん細胞の増殖や転移を抑制。活性酸素を体外へ排出する。脳の萎縮を防ぎ、記憶力が向上する。)
- EPA (血管や細胞膜を柔軟にして、心臓病や脳梗塞を防ぐ働きがある。)
栄養素 (天然)
- タンパク質 (白血球などの免疫細胞や免疫に関わる酸素の材料となる。)
- カルシウム (骨や歯を作る主成分となる。)
- ビタミンB12 (赤血球の生成を促す働き、造血作用がある。)
- 胸びれ近くに黄色い斑点がある。
見分け方 (養殖鮎)
- 全体的に青黒い
- 背びれが小さい
- あごが発達していない
- 胸びれ近くに黄色い斑点が少ない
見分け方 (天然鮎)
- 全体的に黄色みが強い
- あごが発達してる(角ばった顔つき)
- 激流を泳いでるため背びれが大きい
鮎を使ったレシピになります。
季節の楽しむあゆのレシピ！家庭で作れる基本のあゆ料理からあゆごはんなど
小鮎の佃煮 | 鮎河菜と玄米甘酒のパスタ | 圧力鍋で鮎の甘露煮 | 鮎の塩焼き | 鮎とキノコの炊き込みご飯 など
cookpad.com
(クックパッド様より)
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