旬の時期 : ６〜９月頃 (特に７〜８月にかけて最も多く出回る)
主な生産地 : 群馬、三重、岐阜県
主な栄養素
- βカロテン (含有量が非常に多く、視力の維持や皮膚・粘膜の健康維持に役立つ。また強い抗酸化作用も持っている)
- ビタミンＢ群 (疲労回復やエネルギー代謝を助ける働きがある)
- ビタミンＣ (コラーゲンの生成を助け、美肌効果や免疫力アップに役立つ。またストレス軽減の効果もある)
- ビタミンＥ (老化防止や血行促進また動脈硬化予防に効果がある)
- ビタミンＫ (血液を凝固させる働きがあり、止血に役立つ。また骨の健康維持にも重要)
- カルシウム (モロヘイヤに豊富に含まれており、骨や歯を丈夫にするだけでなく、神経伝達や筋肉の収縮にも役立つ)
- カリウム (体内の塩分バランスを調整し、高血圧予防やむくみ解消に役立つ)
- 食物繊維 (水溶性と不溶性両方の食物繊維が含まれており、便秘の改善や腸内環境の改善に役立つ)
モロヘイヤの見分け方
- 葉の色が濃く鮮やかなもの
- 葉に張りがあってみずみずしいもの
- 茎が太すぎないもの
モロヘイヤの下処理また保存方法
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モロヘイヤを冷凍保存しておくうえで、気を付けるべきポイントをご存知でしょうか。本記事ではモロヘイヤの冷凍方法や解凍方法、冷凍しておいたモロヘイヤを用いたレシピなどを紹介しています。本記事を参考にして、冷凍モロヘイヤを活用していきましょう。
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モロヘイヤを使ったレシピになります
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